| Gourmetfleisch - American Rumpsteak (im Ganzen, 2.5 kg) | 
| Marke: Gourmetfleisch
Kaufen Neu: EUR 195,00
Stand 19.5.2012 06:31 CEST Einzelheiten
Verkäufer: Gourmetfleisch
Medium: Misc.
Versandgewicht: 25
MPN: 13810
EAN: 4008569138000
ASIN: B003N8E2TQ
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| Eigenschaften:
| • | Original US American Beef Striploin mit dem begehrten Fettrand und einer feinen Marmorierung des Fleisches. | | • | Hinweise zum Versand: Der Versand erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden (keine Lieferung über das Wochenende). |
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| Redaktionelle Rezensionen:
Product Description
im Ganzen, 2.5 kg Hinweise zum Versand: Der Versand erfolgt in der Regel innerhalb von 24 Stunden (außer Wochenende). Wir verpacken unsere Ware in speziellen Isolierbehältern aus Styropor. In diese kommen Einweg-Kühlelemente, welche zum Zeitpunkt der Verpackung gefroren sind. Die Anzahl der Elemente richtet sich nach der Außentemperatur und der Menge des Inhaltes. Innerhalb von maximal 48 Stunden erreicht ein Paket seinen Bestimmungsort. So können wir gewährleisten das die Kühlkette nicht unterbrochen wird.
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Leckeres Bisonfleisch
Der Bison - mit kurzen, schwarzen, am Grunde weit auseinander stehenden Hörnern; grossem, hohen Hocker; dicker, starker Brust; schmächtigem Hintertleib ist er allen bekannt.
Die Haare auf dem Kopfe sind sehr lang, gekräuselt und rostfarben. Unter der Kehle hängt das Haar wie ein Bart, herab, und über den Schultern, haeng es so dicht, dass das Tier dadurch ein buckliches Ansehen erhaelt. Aber von dem falschen Rippen an ist er mit sehr kurzen, schlichten, glänzenden, vollkommen schwarzen Sammthaaren bewachsen.
Man trifft diese Gattung herdenweise in Canada, Louisiana, Carolina und Neu Spanien, in sumpfigen Gegenden, zwischen hohem Rohr so zahlreich an, dass man nicht selten auf einer einzigen Jagd, die Übrigens nicht gefahrlos ist, an 2000 Stück tötet. Nach Mufflons und Pullas ist der amerikanische Bison bloss eine durch das Klima hervorgebrachte Variante des Auerochsen. Andere Naturforscher dagegen halten den amerikanischen Bison für eine besondere Gattung.
In Amerika ist der Bison das groesste von allen dortigen Landtieren. Sein Ansehen ist furchtbar. Der Bisson erreicht ein Gewicht von bis 2900 zu Pfund. Auch wird er oft so fett, dass man von einem Bison an 150 Pfund Talg gewinnt.
Ungeachtet der Tatsache, dass der Bison sehr wild ist, lässt er sich doch in der Jugend leicht zaehmen. Man hat ihn deshalb in neuern Zeiten den Engländern nachdrücklich zur Anzucht empfohlen.
Das Fleisch des Bison, besonders das der Kühe, ist besoners im Herbst, saftig, fett, wohlschmeckend, wiewohl nicht ohne einigen Bisomgeruch.
Cateslegt dem Fleisch einen besondern Hochgeschmack bei, und behauptet, es gleiche dem Rindfleische so wenig, als Wildbrett dem Schaaffleisch.
Das Alter des Bisons macht offenbar einen Unterschied, machne Köche geben dem gewöhnlichen Rindfleische einen Vorzug.
In einen stimmen aber alle überein, dass das Fleisch der Bison-Kälber vortrefflich sei. In Carolina salzt man das Fleisch ein. Die Zunge soll von vorzüglichem Wohlgeschmack sein und eingepökelt in Neu Orleans sehr geschätzt werden. Ausserdem findet der groesstenteils aus Fett bestehende Hoecker, seiner Schmacklickheit wegen, vielen Beifall.
Mancheiner nutzt daher oft von dem auf der Jagd erlegten Bisons nur die Zunge, den Fetthoecker und das Talg. Die Wilden reisen dem erlegten Ochsen die Nieren aus dem Leibe, und essen sie noch rauchend ohne alle Zubereitung und Zusatz. |
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