Standort: Start » Raeuchermehl » Räuchermehl Buche fein 1,00kg

Kategorien

•	Raeucheroefen
•	Raeuchermehl
•	Grills und Zubehoer
•	Literatur
•	Lok Grills
•	Grillsaucen
•	Grillpfannen
•	Drehspiesse
•	MINI BBQ Grills
•	Gulaschkanonen
•	Smoking Chips
•	Grillfleisch
•	Grilleimer
•	Lakespritzen
•	Partyzelte
•	Fleischwolf
•	Räucherbox
•	Wurstmaschinen
•	Spiegelburg

Räuchermehl Buche fein 1,00kg

vergrössern

Marke: Fa. ILLGEN

Kaufen Neu: EUR 1,65
Stand 19.5.2012 08:12 CEST Einzelheiten

Neu (2) ab EUR 1,65

Verkäufer: Jagd & Angelsport Schade
Verkaufsrang: 3,337

Medium: Misc.
Signiert: Nein
Erinnerungsstücke: Nein

ASIN: B002A4KDN8

Verfügbarkeit: Versandfertig in 1 - 2 Werktagen

Tell-A-Friend

Eigenschaften:

•	Räucherspäne von Jagd & Angelsport Schade
•	Beutelinhalt: 1 Kg

Rauecher Tipp

Manche Personen klopfen das Fleisch, das sie raeuchern wollen, reiben es stark mit Salz und Salpeter, auch an den Knochen mit Pfeffer ein, und haengen es gleich darauf in den Rauch, andere lassen es 3, andere 8 Tage so liegen, ehe sie es raeuchern, wieder andere reiben das Fleisch mit heissemem Salze ein. Ich jedoch enthalte mich jeder Anpreisung dieser Methoden.

Spickgaense raeuchern

Wer sogenannte Spickgaense bereiten will, maeste vorerst die Gaense recht fett, dann putze man sie sauber, schneide sie in Haelften, reibe sie mit Salz ein und bestreue sie damit. Nachdem schlichte man sie in ein Schaff, decke sie zu und zwar so, dass der Deckel auf den Gaensen liegt, und beschwere denselben. Nach drei Tagen nehme man sie aus dem Salze, mache an die Kniee Schleifen von Bindfaden, waelze die Gaense in Weizenkleie herum und haenge sie so, dass kein Stueck das andere beruehre, auf. Dann wache man einen Wachholderrauch darunter. Sind die Gaense hinglaenglich geraeuchert, so haengt man sie 8 Tage in die Luft, worauf man die Kleie abreibt und die Gaense, wie anderes geraeuchertes Fleisch aufhebt. Man geniesst sie roh oder gebraten. Ist ersteres der Fall, so traegt man sie in ganzen Haelften auf; will man sie kochen, so schneidet man sie und bratet sie mit Butter, Wasser und Zitronen. Wer grosse Spickgaense haben will, der waehle Ganserte, Gaensinen haben indessen zarteres Fleisch.

GEWISSE INHALTE, DIE AUF DIESER WEBSITE ERSCHEINEN, STAMMEN VON AMAZON EU SARL. DIESE INHALTE WERDEN SO, WIE SIE SIND ZUR VERFÜGUNG GESTELLT UND KÖNNEN JEDERZEIT GEÄNDERT ODER ENTFERNT WERDEN.