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Edelstahl Multifunktionsräucherofen mit E- Heizung komplett + Sportfischer Passhülle

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Marke: Angelshop Berger

Kaufen Neu: EUR 189,98
Stand 19.5.2012 08:13 CEST Einzelheiten

Verkäufer: Angelshop-Berger
Verkaufsrang: 26,211

Medium: Misc.

EAN: 4260195272989
ASIN: B002FFG2L4

Verfügbarkeit: Versandfertig in 1 - 2 Werktagen

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Eigenschaften:

•	Höhe: 80 cm
•	Breite: 40 cm
•	Tiefe: 27 cm
•	Regelbare Elektroheizung ( 2000 Watt )
•	gratis Sportfischerpasshülle

Rauecher Tipp

Manche Personen klopfen das Fleisch, das sie raeuchern wollen, reiben es stark mit Salz und Salpeter, auch an den Knochen mit Pfeffer ein, und haengen es gleich darauf in den Rauch, andere lassen es 3, andere 8 Tage so liegen, ehe sie es raeuchern, wieder andere reiben das Fleisch mit heissemem Salze ein. Ich jedoch enthalte mich jeder Anpreisung dieser Methoden.

Spickgaense raeuchern

Wer sogenannte Spickgaense bereiten will, maeste vorerst die Gaense recht fett, dann putze man sie sauber, schneide sie in Haelften, reibe sie mit Salz ein und bestreue sie damit. Nachdem schlichte man sie in ein Schaff, decke sie zu und zwar so, dass der Deckel auf den Gaensen liegt, und beschwere denselben. Nach drei Tagen nehme man sie aus dem Salze, mache an die Kniee Schleifen von Bindfaden, waelze die Gaense in Weizenkleie herum und haenge sie so, dass kein Stueck das andere beruehre, auf. Dann wache man einen Wachholderrauch darunter. Sind die Gaense hinglaenglich geraeuchert, so haengt man sie 8 Tage in die Luft, worauf man die Kleie abreibt und die Gaense, wie anderes geraeuchertes Fleisch aufhebt. Man geniesst sie roh oder gebraten. Ist ersteres der Fall, so traegt man sie in ganzen Haelften auf; will man sie kochen, so schneidet man sie und bratet sie mit Butter, Wasser und Zitronen. Wer grosse Spickgaense haben will, der waehle Ganserte, Gaensinen haben indessen zarteres Fleisch.

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